Descripción
¿Por qué cursarlo?
Porque al profundizar podemos diseñar y proponer cafés tostados con propósito, con sentido, para entender la interacción que hay entre el café, el tostador y el medio ambiente, así podemos lograr tazas extraordinarias.
Objetivo:
Lograr que te concientices sobre la importancia de conocer el origen del café, salir tostando y usar al máximo el potencial de tu tostador para diseñar cafés extraordinarios.
Temario:
1.- Zonas de producción.
2.- Tipos de Proceso del café.
3.- Etapas del tueste.
4.- Importancia de la curva de tueste.
5.- Terminología y comprensión de etapas del tueste.
6.- Cambios físicos del tostado.
7.- Reflexión y tips sobre el tostado.
Detalles:
- Horario: 9:00 a 15:00 hrs
- Inversión: $7,200 MXN
- Incluye: Materiales, reconocimiento y box lunch.
- Reserva con un 50% de anticipo
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